Cách làm sơ chế tôm tươi ngày Tết

Tôm là loại hải sản cần thiết cho nhiều món (lẩu, nem, cuốn...). Nhưng nhiều người chưa biết cách sơ chế. Sau đây là những mẹo nhỏ có ích cho bạn.

Khi mua tôm, tốt nhất chọn những con còn sống. Nếu tôm đã chết, vẫn có thể mua, nhưng nên chú ý phân biệt tôm còn tươi bằng cách nhìn vào phần vỏ. Chỉ chọn con có vỏ còn dính chặt vào thân.

1 Giữ chặt tôm trong một tay. Dùng tay kia kéo bỏ chân và phần đầu ở phía trên của chân.

2 Bỏ chân và đầu tôm. Xẻ một đường cạn ở giữa phần lưng cong của tôm. Móc bỏ chỉ lưng.

3 Lấy chỉ: Dùng tấm nhọn xiên theo chiều ngang của tôm ở nhiều vị trí dọc lưng để rút bỏ chỉ đen.

Bóc vỏ: Giữ chặt thân tôm, tay kia kéo mạnh đuôi. Vỏ tôm sẽ tuột ra. Có thể chừa vỏ đuôi.

Cắt tôm theo hình bướm: Xẻ một đường ngay chỉ lưng (không cắt đứt). Sau đó tách tôm làm đôi.