Cách làm thịt lợn kho trứng ngày Tết

Đây là món thường ngày, dễ làm, hợp khẩu vị và rất kinh tế. Chỉ cần thêm bát canh rau là đủ ngon miệng.

Nguyên liệu

• 0,2 kg thịt ba chỉ, 10 quả trứng chim cút luộc, 1/2 viên kẹo đắng, 1 thìa gia vị đường, 1 củ hành khô.
• Nước mắm, muối, hạt tiêu đủ dùng theo khẩu vị.

Cách làm

Lựa miếng thịt mỏng bì ít mỡ, thái hơi dày, độ 0,5 cm. Ướp kỹ với nước mắm, muối, hạt tiêu, đường, hành khô và kẹo đắng (thay cho nước hàng). Trứng bóc vỏ để sẵn.

Đặt xoong thịt lên bếp đun to lửa, đảo kỹ để thịt ngấm đều gia vị và cạn ráo mới chế thêm nước ngập thịt đun sôi và bỏ trứng vào (nước phải ngập xâm xấp thịt và trứng). Đậy vung đun nhỏ lửa, khi thịt chín mềm, trứng ngấm đủ gia vị, nước cạn bớt còn độ 1/2, nổi váng béo là được.

Ăn lúc còn hơi nóng, kèm với dưa cải chua hay giá bóp xì (trộn đá đường).