Cách cắt thịt gà ngày Tết

Mua gà làm sẵn thì tiện lợi và tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, khó đảm bảo thịt sẽ ngon như bạn mong muốn. Vì thế, tốt nhất là mua gà sống về làm. Sau khi làm sạch, hãy chia nhỏ con gà như các bước sau:

Dùng dao cắt sâu xuống da, chỗ thân và xương đùi giao nhau. Vặn đùi để tách ra khỏi thân gà.

Giữ chặt và kéo đùi ra xa thân. Dùng dao cắt ngay khớp xương và phần thịt phía sau. Lặp lại với đùi gà còn lại.

Để tách ức gà ra khỏi sống lưng, cắt đứt phần da dưới lông ngực. Kéo ức và lưng rời ra, cắt đứt các xương nối.

Lật ngược phần ức lên. Hai tay giữ chặt hai bên, kéo xuống để nối lông xương ức rồi dùng dao cắt.

Cắt đôi ức gà theo chiều dài, tiếp đó cắt đứt xương đòn. Không cắt rời cánh gà ra khỏi thân.

Để cắt gà thành 8 phần, sau khi cắt đôi ức gà, dùng dao cắt đôi mỗi miếng ức theo một góc.

Dùng dao cắt mỗi đùi gà ngay khớp xương nổi thành hai phần. Kể cả phần ức, bạn đã cắt được 8 miếng.