Ẩm thực từ trứng, Ẩm thực Việt Nam
Hột vịt lộn xào me – món ăn chơi ngon dành cho cả nhà
Th8
Hột vịt lộn xào me là món ăn đã trở nên rất quen thuộc với phần lớn chúng ta. Món này cũng cực kì dễ làm và không tốn nhiều thời gian để chế biến tại nhà. Vì vậy, thay vì đi ra quán ăn, hôm nay, chúng ta hãy thử bắt tay vào khám phá cách làm món này tại nhà. Hãy để tất cả thành viên trong gia đình bạn cảm thấy bất ngờ với món hột vịt lộn xào me “made by chính bạn.”
Nguyên liệu làm hột vịt lộn xào me: (4 người ăn)
- Hột vịt lộn: 4 trái (bạn nên chọn trái to và tròn đều)
- Me vắt: 50gr
- Đậu phộng rang sẵn: 100gr
- Rau răm, hành tím, tỏi, ớt, chanh, tiêu xay.
- Hạt nêm, nước mắm, đường, muối, dầu ăn.
Nguyên liệu để làm hột vịt lộn xào me
Cách sơ chế nguyên liệu như sau:
Hột vịt lộn đem luộc chín, thời gian luộc khoảng 13 – 15 phút là được. Bỏ hột vịt lộn vào chén nước lạnh, ngâm cho nguội rồi bóc vỏ. Bạn nhớ bóc vỏ nhẹ tay để tránh làm bể phần trứng lộn bên trong nhé.
Đậu phộng giã nhỏ vừa ăn.
Me vắt ngâm với nước sôi để nguội. Dùng muỗng trộn đều sao cho phần thịt me tan hết. Dùng rây lọc bỏ xác me và hạt me, chỉ giữ lại phần nước cốt me và thịt me.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và xắt nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống và cũng xắt nhỏ.
Rau răm lặt sạch, bỏ phần lá già, chỉ giữ phần ngọn và lá non, rửa sạch và để ráo.
Cách làm hột vịt lộn xào me
Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho dầu ăn vào đun sôi sủi tăm thì cho hành tím, tỏi và ớt đã được xắt nhỏ vào phi thơm. Khi hành tỏi dậy mùi thơm, cho nước cốt me đã chuẩn bị vào đun, để lửa vừa. Nêm thêm gia vị theo công thức sau:
- 1 muỗng hạt nêm
- 1 muỗng đường
- 1 chút nước mắm
Cho tất cả vào trộn đều tay.
Tiếp tục đun cho đến khi nào nước me bắt đầu sánh lại thì cho trứng lộn đã bóc vỏ vào, đun tiếp cho đến khi nào me sánh đặc lại và bao quanh trứng lộn thì là được, tắt bếp. Bạn nhớ kỹ, lúc này không đảo thường xuyên nhé, để tránh làm bể phần trứng lộn. Điều này giúp trang trí món ăn nhìn đẹp mắt hơn và ngon hơn.
Cuối cùng, trút phần trứng lộn ra đĩa, trang trí thêm rau răm và đậu phộng đã giã nhỏ lên bên trên bề mặt. Làm muối tiêu chanh để chấm ăn kèm. Bạn cũng có thể dùng tắc thay cho chanh khi làm muối tiêu cũng rất ok đó.
Các bước để hoàn thành món hột vịt lộn xào me rất đơn giản đúng không các bạn. Món này thường dùng để ăn chơi chứ hiếm khi nào được dùng như món chính. Vì vậy, thời gian tốt nhất dùng món này là vào bữa xế chiều, tầm khoảng 4 – 5 giờ chiều hoặc sau bữa tối, tầm khoảng từ 8 – 9 giờ tối. Đừng ăn quá khuya nhé, sẽ rất nặng bụng gây khó ngủ đấy!
Đối với các bé, hột vịt tuy có nhiều chất dinh dưỡng, rất tốt cho sự phát triển của bé nhưng ăn quá nhiều thì cũng không nên. Vì vậy, với các món làm từ hột vịt lộn thì chỉ cho các bé ăn 1 tuần 1 lần thôi các mẹ nhé!