Quán xôi vỉa hè hơn 40 năm giữ chân khách ở phố cổ Hà Nội

Quán xôi nằm ở vỉa hè trên phố Bát Sứ luôn đông khách mỗi ngày, gồm 7 món ăn kèm, phần đắt nhất có giá 100.000 đồng mỗi bát.

Hàng xôi có tuổi đời hơn 40 năm nằm ở góc vỉa hè trên phố Bát Sứ. Khi Hà Nội chưa đẩy mạnh chấn chỉnh trật tự đô thị, khách thường ngồi kín một đoạn vỉa hè. Hiện, chủ quán thu dọn gọn, chỉ còn góc nhỏ đủ 3-4 nhóm ngồi ăn cùng lúc.

Bà Tạ Đăng Hằng tiếp quản quán xôi từ mẹ khoảng 15 năm nay. Mỗi ngày, bà Hằng dậy từ 2h để chuẩn bị nguyên liệu, mở hàng từ 6h30, bán hết trước 14h30.

Xôi ăn kèm trứng kho hoặc ốp lếp, chả, thịt ba chỉ, gà xé, pate, lạp xưởng và được tính tiền theo số món gọi thêm. Bát hai hoặc ba món có giá 50.000 đồng, 7 món lên đến 100.000 đồng. Theo bà Hằng, nhiều khách gọi và ăn hết một phần xôi 7 món.

Mỗi ngày, quán bán khoảng 50-60 kg xôi. Chủ quán thường đặt khay pate bên trong nồi xôi để đảm bảo độ nóng và thơm.

“Muốn pate đạt độ mịn, béo ngậy, tôi phải hấp ít nhất 10-12 tiếng. Đây cũng là một trong các món được yêu thích nhất ở quán”, bà nói.

Thịt được dùng là ba chỉ, phần mỡ và nạc cân bằng. Bà Hằng cho biết mỗi miếng thịt được cắt to, khoảng 150 gram nên thường khuyên khách hàng ăn lần đầu gọi vừa đủ, tránh lãng phí.

Phần trứng ốp lếp cũng khiến nhiều khách yêu thích vì chiên vừa tới, lòng đỏ sệt.