Cách làm cơm gà Tam kỳ thơm ngon hấp dẫn đậm đà miền Trung
Ai cũng biết miền Trung sở hữu món cơm gà Tam Kỳ với hương vị đậm đà của gà, sự dẻo thơm của gạo hòa quyện cùng nước chấm chua ngọt đã thu hút rất nhiều người đến nơi đây.
Xứ Quảng một nơi nổi tiếng với các món ăn như cao lầu, gà trộn, tào phớ, bánh canh,… và cơm gà Tam Kỳ là một trong số ấy. Không chỉ tên gọi hay mà nó là món rất dễ ăn và bổ dưỡng. Từng xớ thịt gà được xé ra đến những hạt cơm dẻo dai có thể nói nó thu hút biết bao nhiêu người.
NGUYÊN LIỆU LÀM MÓN CƠM GÀ TAM KỲ
- Gà ta : 1-1,5kg
- Gạo tám thơm : 500g
- Nghệ tươi : 1 củ
- Hành tây : 1củ
- Dưa chuột :2 quả
- Cà chua: 1 quả
- Rau sống : 1 mớ
- Chanh :4 quả
- Tỏi : 2 củ
- Hành khô : 3 củ
- Hành lá : 1 nhánh
- Ớt : 2 quả
- Gia vị : Tiêu, muối, dấm, nước, đường, mắm,…
Lưu ý : Bạn nên chọn gà ta thịt sẽ dai và ngon hơn không nên chọn gà già hoặc non quá, gạo thì nên chọn gạo tám vì gạo dài mẩy nấu cơm sẽ dẻo và thơm
Cách nấu cơm gà ngon nhất ngay tại nhà
CÁCH THỰC HIỆN MÓN CƠM GÀ
Bước 1 : Luộc gà
- Gà mua về rửa sạch ,sát muối vào da gà, lọc những phần mỡ gà để rang gạo cho ngon rồi để ráo
- Lấy một cái nồi lớn sao cho vừa diện tích của gà, đổ nước sâm sấp mặt gà đặt lên bếp và đun lửa vừa trong vòng 15p
- Cho vào nồi nước luộc gà mấy lát gừng và nhánh hành lá sẽ làm hết mùi hôi, thêm 2m muối để luộc gà cho ngon hơn
- Khi nồi luộc gà sôi thì bạn lật mặt gà rồi đun tiếp chừng 5p thì tắt bếp rồi ngâm gà trong nồi 15p nữa để gà chín mà không bị nát
- Cuối cùng vớt gà ra rồi trút nước lạnh cho da gà được giòn và ngon hơn, để ráo nước vớt ra đĩa
Bước 2 : Nấu cơm gà
- Đầu tiên, lấy gạo vo sạch nhặt những hạt sạn, cát còn xót lại rồi để ráo
- Nghệ đem rửa sạch cạo vỏ giã nhỏ lọc lấy nước cốt. Sau đó đổ nước nghệ trộn đều với gạo sao cho các hạt gạo nhuộm màu vàng ươm cơm sẽ ngon hơn
- Sau đó, lấy chảo đun nóng rồi cho mỡ gà vào rán phi thơm hành, tỏi rồi đổ gạo vào rang đến khi săn lại
- Đổ gạo rang vào nồi cơm điện cho nước luộc gà nấu cơm cho ngọt nước. Bạn nên nhớ đổ nước ít hơn so với nấu cơm bình thường vì gạo đã rang tránh cơm bị nhão
- Cơm chín lấy muôi đảo đều rồi đơm ra rá đánh tơi để hạt cơm dẻo, bóng, không nát mà còn không bị dính vào nhau. Để nấu cơm ngon chuẩn hơn thì bạn có thể tham khảo bài viết tổng quát về cách làm cơm gà bạn sẽ học được bí quyết tuyệt vời đấy, sẽ làm cho bữa cơm gia đình bạn trở nên hoàn hảo hơn.
Lưu ý : Bí quyết của cách nấu cơm gà Tam Kỳ này là dung nước luộc gà để nấu cơm chắc chắn sẽ ngon và ng hơn rất nhiều khi đổ nước bình thường để nấu
Bước 3 : Cách pha nước chấm cơm gà ngon
- Tỏi, ớt băm nhuyễn cho 4 thì mắm, 2 thìa nước, ½ thìa mì chính, 1 thìa đường, 4 quả chanh vắt lấy nước bỏ hạt, khuấy đều hỗn hợp lên để chấm và cho vào món nộm gà
Bước 4 : Nộm gà
- Khi thịt gà nguội bạn dùng bao tay nilong xé thịt gà
- Hành tây: lột vỏ thái sợi rồi ngâm đá cho hết hăng sau đó vớt ra để ráo
- Trộn thịt gà và hành tây cùng với nhau đổ phần hỗn hợp nước chấm đã pha sẵn ở trên và trộn đều
Bước 5 : Thành phẩm
Bày nộm gà ra đĩa đã trang trí sẵn dưa chuột và cà chua, sau đó đơm cơm ra bát nén và úp cơm sang một bên. Vậy là bạn đã có món cơm gà đậm đà ngon ngọt và béo ngậy rồi
THÔNG TIN THÚ VỊ VỀ CƠM GÀ TAM KỲ
Thịt gà là gì ?
Gà là loại gia cầm được chăn nuôi để lấy thịt, thịt gà là loại thịt trắng chứa nhiều canxi, sắt và các vitamin hơn thịt gà đỏ. Vì vậy mà nó được chế biến thành các món ăn đậm đà bản sắc ẩm thực Đông Á.
Qúa trình để tạo ra hạt cơm như thế nào?
Hạt cơm tên tiếng anh là rice dishes, sau quá trình gieo mạ, cấy lúa, gặt lúa, tuốt lúa và xát gạo,tạo ra những hạt gạo bóng mẩy, rồi cho vào nồi cơm điện nấu chín là chúng ta đã có bát cơm dẻo thơm ngon rồi. Có rất nhiều loại gạo như khang dân, bắc thơm, gạo nếp,… và gạo có mặt trong các loại ngũ cốc dinh dưỡng tốt cho sức khỏe
