Cách nấu lẩu gà chua cay thơm ngon, hấp dẫn tại nhà

Nguyên liệu

• Một con gà ta ngon khoảng 1kg – 1,5kg, xương gà
• 8 nhánh sả, chanh, củ cải
• Rau ăn kèm: Cải thảo, rau muống, ngải cứu, giá, nấm,…
• Húng quế, bắp chuối non
• Hành lá, hành củ, ớt xanh, ớt đỏ
• Gia vị: bột canh, bột ngọt, hạt nêm, đường, muối hột, sa tế
• Bún, mì…

Cách làm nước lẩu gà chua cay

Sơ chế ban đầu

• Gà khi mua về cần rửa sạch qua muối, chặt bỏ cằm dưới và ngâm qua nước sôi.
• Việc ngâm gà qua nước sôi sẽ giúp khử mùi hôi của gà, giúp cho da của gà căng lên trông hấp dẫn hơn, để trong khoảng 5 phút.
• Sau khi ngâm xong trong nước sôi, vớt ra rổ cho ráo nước rồi tiến hành chặt gà. Nên lưu ý chặt thành miếng to, dứt khoát, tránh chặt vụn khiến thịt gà bị nát trông sẽ không được đẹp mắt.

• Khi chặt gà xong, chúng ta sẽ chuẩn bị những phần rau ăn kèm. Đây là những phần không thể thiếu trong một nồi lẩu gà chua cay…
• Chuẩn bị khoảng 200g rau muống hạt, thái theo khúc vừa ăn.
• 200g cải thảo cắt bỏ lá bên, thái khúc 2cm vừa ăn.
• Bắp chuối non thái sẵn ngâm cùng với muối, vài lát chanh tươi để không bị thâm.

Chế biến nước lẩu gà

• Đặt nồi lên bếp, cho gà, tỏi, ớt xả đã phi thơm vào. Đổ kèm với sa tế cho nồi lẩu thêm vị cay nồng.
• Nêm gia vị: Nước mắm, đường, bột chua, bột ngọt, hạt nêm, muối. Sao cho thật vừa với khẩu vị rồi đun sôi 5 phút. Sau đó thả vài lá húng quế vào hầm cho nồi lẩu gà có vị thơm.
• Vậy là nồi lẩu gà của bạn đã hoàn thành rồi, bày biện ra ngoài rồi cùng cả nhà thưởng thức thôi nào!

Trình bày và thưởng thức

Mách nhỏ

• Để cho nồi lẩu gà thêm hấp dẫn và đặc trưng, ngoài những gia vị và nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên, ta có thể chuẩn bị thêm khoai môn khi hầm nước dùng, hoặc xào gà với tương ớt và cà paste.
• Khoai môn tán nhuyễn sẽ giúp nước lẩu có độ sánh nhẹ, hương vị thơm ngon và đặc biệt hơn.
• Xào thịt gà với tương ớt và cà paste giúp thịt gà thấm vị chua cay tạo hương vị đặc trưng.