Thịt dê xào lá lốt

Thịt dê xào lá lốt là một trong những món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà thơm ngon. Đọc bài viết dưới đây để tìm hiểu cách làm món ăn hấp dẫn này nhé!

Dê được biết đến là động vật nhai lại thuộc phân họ Caprids, chi Capra. Ngoài chăn nuôi dê để lấy thịt và sữa thì người ta còn lấy len (mohair). Cashmere goat là loài dê cho ra loại len mềm, mịn, thường được các nhà máy thu mua làm khăn choàng hoặc áo ấm mùa đông. Là động vật thuần hóa nên dê hay cừu vô cùng hiền lành, không bao giờ tấn công con người. Loài động vật có vú này thường sinh sống ở những vùng núi cao – nơi có khí hậu mát mẻ.

Với nền ẩm thực châu Á, thịt dê dùng để nấu nướng rất nhiều món ăn khác nhau: Dê xào lăn, dê hầm thuốc bắc, dê xào sả ớt, dê xào lá lốt… trong đó dê xào lá lốt với hương vị đặc trưng được nhiều thực khách ưa chuộng hơn cả.

Có thể bạn chưa biết:

Lá lốt có tên khoa học là Piper lolot thuộc nhóm Hồ tiêu. Một số địa phương gọi là lá lốt hoặc lá nốt. Ngoài công dụng chế biến món ăn thì lá lốt còn có thể sử dụng để nướng, đắp vào các vị trí bị đau giúp các cơn đau giảm đi nhanh chóng.

Các món ăn làm từ nguyên liệu thịt dê có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho hệ tiêu hóa của con người. Cùng đọc bài viết dưới đây để biết cách làm món thịt dê xào lá lốt nhé!

CÁCH LÀM MÓN THỊT DÊ XÀO LÁ LỐT

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Khi được hỏi thịt dê xào với gì ngon thì lá lốt là câu trả lời không thể thiếu. Để chế biến món ăn bổ dưỡng này thì bạn cần phải chuẩn bị một số thực phẩm và nguyên liệu cần thiết sau:

• 200g thịt dê

• Lá lốt
• Hành lá
• Ớt sừng, tỏi, hành khô
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, bột canh, dầu ăn…

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Khâu sơ chế nguyên liệu rất quan trọng bởi nó quyết định đến hương vị món ăn.

• Đầu tiên đối với thịt dê, bạn rửa sạch rồi thái ngang thớ. Thái thịt mỏng để thịt dễ thấm gia vị và nhanh chín trong quá trình xào nấu. Chú ý thịt dê được chọn phải đảm bảo độ tươi, có màu đỏ, thớ thịt săn, có như vậy món ăn khi được chế biến xong mới đảm bảo vị ngon đậm đà.

• Các nguyên liệu khác: Với lá lốt, bạn nhặt hết phần lá sâu, úa rồi rửa sạch. Chọn một vài lá lành để riêng, những lá còn lại bạn sẽ đem thái nhỏ; Ớt sừng: rửa sạch, bỏ hạt và thái mỏng; Tỏi, hành khô: Bỏ rễ, bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 3: Ướp thịt dê

Ướp thịt dê là bước không thể thiếu để giúp tăng hương vị cho món ăn. Bạn chuẩn bị 1 cái bát lớn, cho thịt dê vào, sau đó cho các gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, tiêu, hành khô và tỏi băm nhuyễn vào. Lấy đũa đảo thật đều để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt. Thời gian ướp trung bình từ 15 đến 20 phút là phù hợp.

Bước 4: Xào thịt dê với lá lốt

Bạn bắc chảo, cho dầu ăn vào đun nóng, bỏ hành tỏi băm nhuyễn rồi phi thơm. Tiếp đến bạn đem phần thịt dê đã được ướp gia vị vào xào với lửa lớn, chú ý phải xào nhanh tay để thịt không bị nhừ sẽ  làm thịt dai, làm giảm mùi vị món ăn.

Đến khi thịt dê chín tái thì bạn cho ớt thái lát và lá lốt vào xào chung trong khoảng từ 2 – 3 phút. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.

Bước 5: Thưởng thức

Bạn chuẩn bị một cái đĩa lớn, trang trí lá lốt ở phía trên mặt đĩa, đổ thịt dê xào lá lốt lên. Sau đó rắc một ít tiêu và rau thơm lên để trang trí món ăn. Thịt dê sau khi được chế biến sẽ có vị ngọt mềm, thơm, dậy mùi. Món ăn này ăn kèm với cơm rất vừa miệng.

LỢI ÍCH TUYỆT VỜI KHI ĂN CÁC MÓN CHẾ BIẾN TỪ THỊT DÊ

Nhiều người biết thịt dê chứa nhiều dinh dưỡng tuy nhiên không phải ai cũng biết được những lợi tích tuyệt vời mà thịt dê mang đến cho sức khỏe con người. Các món dê cũng phong phú như lẩu dê, thịt dê hấp, dê xào sả ớt,… Cùng “điểm danh” một số lợi ích khi thường xuyên ăn thịt dê nhé:

Bệnh tiểu đường

Việc hấp thụ quá nhiều tinh bột, đường hàng ngày sẽ khiến bạn dễ mắc bệnh tiểu đường, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe. Thay vào đó, bạn có thể ăn thịt dê kèm các loại rau để cân bằng dưỡng chất trong thực đơn ăn uống hàng ngày.

Thịt dê ăn với rau gì còn tùy thuộc vào sở thích của mỗi người. Có người thích ăn kèm thịt dê với rau răm, có người lại thích ăn kèm với rau súp lơ… Việc bổ sung thịt dê thường xuyên trong các bữa ăn giúp cơ thể khỏe mạnh, sức đề kháng tăng cường, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cấp độ II.

Tốt cho hệ miễn dịch

Thịt dê rất giàu các khoáng chất, vitamin, omega 3 nên sẽ tăng cường hệ miễn dịch cho con người. Các chuyên gia khuyến khích mọi người nên ăn thịt dê khoảng 3 lần/tuần để có sức khỏe dẻo dai, tràn ngập năng lượng sống mỗi ngày.

Giảm căng thẳng

Cuộc sống hàng ngày bộn bề với nhiều công việc, học tập khiến bạn căng thẳng và mệt mỏi. Một trong những giải pháp bạn có thể áp dụng để đẩy lùi những triệu chứng đó là ăn các món chế biến từ thịt dê. Trong thịt dê có các thành phần làm giảm nồng độ kích thích căng thẳng trong máu, giúp bạn mau chóng lấy lại được sự ổn định và cân bằng.

Bảo vệ tim mạch

Ăn nhiều thịt dê có tác dụng hiệu quả trong việc ổn định nhịp tim, giảm nguy cơ xỡ vữa động mạch và bệnh tim mạch vành hiệu quả.

Tốt cho việc giảm cân

Ăn thịt dê có béo không? Đây là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm, đặc biệt là các chị em phụ nữ. Nếu bạn đang mong muốn giảm cân, có vóc người cân đối thì đừng quên bổ sung thịt dê thường xuyên vào thực đơn ăn uống hàng ngày.

Lí giải điều này, các nhà khoa học cho biết trong thịt dê có chứa các protein gây ức chế cơn đói, tạo cảm giác no bụng. Nhờ vậy mà chúng ta sẽ không thường xuyên thèm ăn, việc giảm cân sẽ hiệu quả hơn rất nhiều.

Phòng ung thư

Là động vật nhai lại nên trong thịt dê chứa hàm lượng axit béo linoleic rất tốt cho việc giảm viêm và điều trị ung thư trực tràng. Axit béo linoleic có tác dụng làm ức chế sự phát triển của khối u, bổ sung dưỡng chất cho cơ thể, giúp tăng sức đề kháng để chống chọi với các tế bào ung thư nguy hiểm.

Qua bài viết trên đây chắc hẳn bạn đã biết cách làm món thịt dê xào lá lốt thơm ngon và nắm được những lợi ích tuyệt vời mà thịt dê mang lại phải không nào. Ở bài tiếp theo, chúng tôi sẽ giới thiệu bạn cách nấu dê hầm thuốc bắc mang hương vị độc đáo.

Chúc bạn thành công với công thức nấu ăn trên nhé!